Salutan polimer atau polytetrafluoroethylene pada alat memasak menghasilkan permukaan tidak melekat.Tersedia selama lebih daripada 60 tahun, polimer membantu menghalang telur dan penkek daripada melekat dalam kuali.Malangnya, salutan polimer terkelupas apabila dicakar oleh peralatan dapur bermata kasar atau pad penyental yang kasar.Kebimbangan lain melibatkan asid perfluorooctanoic atau PFOA, bahan kimia yang digunakan sebagai bantuan pemprosesan untuk polimer.Ia telah dikaitkan dengan kanser dalam haiwan makmal.Walau bagaimanapun, alat memasak bersalut polimer dianggap selamat untuk digunakan, walaupun tercalar.
Telah diketahui secara meluas selama bertahun-tahun bahawa pendedahan manusia kepada PFOA adalah sangat rendah di bawah keadaan penggunaan alat memasak tidak melekat biasa.Laporan kajian yang baru dikeluarkan oleh pihak ketiga yang dipercayai, Consumer Reports, sekali lagi mengesahkan bahawa risiko penggunaan kuali tidak melekat adalah sangat rendah dan semakin rendah.“Laporan Pengguna menguji kuali tidak melekat daripada pelbagai pengeluar untuk menguji keselamatan kuali baharu dan terpakai pada suhu 204 C (400 F) dan mendapati pelepasan PFOA adalah minimum."Tahap tertinggi adalah kira-kira 100 kali lebih rendah daripada tahap yang dicadangkan oleh kajian haiwan yang membimbangkan untuk pendedahan berterusan kepada PFOA," laporan majalah itu dalam edisi Jun."Dengan kuali lama, pelepasan hampir tidak boleh diukur."Health Canada telah mengatakan bahawa salutan tidak melekat selamat digunakan pada suhu di bawah 350 C (662 F).Tetapi, agensi persekutuan berkata bahawa dengan haba yang lebih tinggi, asap yang merengsa atau beracun mungkin dilepaskan."
Perkara untuk difikirkan:
Jika anda memasak pada suhu melebihi 500 F, gris dan minyak memasak biasa berada pada, atau mungkin tidak lama lagi, "titik kilat".Oleh itu, anda mewujudkan risiko serius kebakaran gris dan juga menyahtukarkan makanan dan gris, dan dengan itu mengeluarkan asap dan wap yang mungkin berbahaya kepada kesihatan anda dan haiwan kesayangan anda, tanpa mengira jeniskualianda menggunakan!
Bahan kimia seperti PFOA ditambah pada kepekatan yang sangat rendah kepada serbuk fluoro-polimer untuk membantu serbuk polimer tidak melekat melekat, dalam lapisan sekata, kepada kuali yang dicop, tuang atau diputar baru-baru ini, sebelum "membakar pada" tidak melekat kemasan polimer.Semasa fasa pemanggangan pembuatan alat memasak ini, sebahagian besar pengemulsi seperti PFOA sisa dialihkan ke sistem bolong wasap daripada ketuhar pembuatan suhu tinggi.Di situlah kawalan wap diperlukan untuk mengurangkan pendedahan pekerjaan.
Pengumpulan bio meluas bahan seperti PFOA dan PFOA dalam pelbagai spesies berdarah panas di seluruh dunia tidak mungkin dikaitkan dengan alat memasak.Tidak semua masyarakat mempunyai akses kepada alat memasak tidak melekat!Kita mesti melihat kepada PFOA lain seperti kegunaan akhir bahan untuk menentukan dari mana datangnya pendedahan haiwan yang ketara.
Masa siaran: Apr-26-2017